|
|
Gekruid Vismootje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olie
1 ui, heel fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
stukje verse gemberwortel van 5 cm, fijngeraspt
1 th gemalen koriander
1 stengel citroengras (alleen het wit)
fijngehakt
2 th tamarinde-extraxt
2 th heel fijngeraspt citroenschil
4 kleine moten vis
limoenpartjes, voor garnering
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 160 c. Bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie en smeer deze licht in met olie, zodat de vis niet vastplakt.
Bereidingswijze:
1.Verhit de olie in een koekepan, voeg ui,
knoflook, gember, koriander en
citroengras toe en roer dit 5 min. op
matig vuur of tot het lekker gaat ruiken.
2. Roer er de tamarinde, citroenschil en
versgemalen zwarte peper door. Neem de
pan van het vuur en zet weg tot het
geheel is afgekoeld.
3. Besmeer de vis met specerijenpasta. Leg
de vis in een laag in de ovenschaal.
4. Bak de vis 10-15 min. in de oven of tot
de vleeslaagjes bij aanraking met een
vork gemakkelijk loslaten. zorg ervoor
dat de vis niet te gaar wordt, want dan
wordt hij droog. Garneer met
limoenpartjes.
|
|
|